Bolo de Paçoquinha (Blog Simples Assim)
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade, esfarelada com as mãos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- Ligue o forno em temperatura média (180ºC).
- Bata as claras em neve e ponha-as de lado.
- Coloque a manteiga na batedeira, juntamente com o açúcar e as gemas, e bata até formar um creme fofo.
- Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher
- Junte a paçoquinha e misture novamente.
- Adicione a farinha de trigo, peneirada com o fermento, mexendo delicadamente.
- Por fim, acrescente as claras em neve, cuidadosamente, com movimentos de baixo para cima, até que fique uma mistura homogênea.
- Ponha a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Você pode colocar em forma de buraco no meio ou em assadeira
- Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de paçoquinha esfarelada com as mãos
- 1/2 xícara (chá) de leite
Misture tudo e leve ao fogo brando, mexendo de vez em quando.
Deixe até ferver e virar uma mistura homogênea. Desligue e cubra o bolo ainda quente.
Paçoca de amendoim (do tupi po-çoc, "esmigalhar") é um doce tradicional brasileiro à base deamendoim, farinha de mandioca e açúcar, típico da comida caipira e mineira dos estados de Minas Gerais e São Paulo.
É tradicionalmente preparada no Brasil para consumo nas festividades da Semana Santa e festas juninas. O preparo da paçoca para a Semana Santa, vai além da culinária em si, é um ritual cristão de valorização do amor e da harmonia em família onde se prestigia o altruísmo. Há também as paçocas industrializadas que são vendidas e consumidas o ano inteiro. Entre estas, existem as chamadas paçoquinhas de amendoim tipo rolha, que são vendidas com a forma cilíndrica das rolhase com uma cor que também se assemelha de certa forma à destas.