quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

torta de berinjela e carne(substitui a carne por( PTS)

Torta de berinjela e carne (Guloso e saudável)
estou passando a receita completa (mas só fiz metade)
  • 400 gramas: Carne bovina moída (No lugar da carne usei PTS- Proteina de soja texturizada usei 150 gramas deixei hidratar depois deixar escorrer bem para tirar o excesso de água.
  • 600 gramas de berinjelas cortadas em rodelas.
  • 50 gramas: queijo mussarela
  • 1/2 unidade: cebola ralada
  • 4 unidades: ovos
  • 2 colheres de sopa: manjericão fresco 
  • 1 colher de chá: cominho moído
  • 1/2 colher de chá: Pimenta-do-reino(não usei)
  • 2 1/2 unidades: tomate maduro 
  • 1/2 unidade: pimentão verde
  • 5 colheres de sopa: azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá: Sal;
  • 1 colher de sopa: orégano usei fresco
  • 2 colheres de sopa: amido de milho

Modo de fazer
  1. Higienize as berinjelas, a cebola, os alhos, o manjericão, os tomates, o pimentão. Corte as berinjelas em fatias, rale a cebola,  separe as folhas do manjericão, pique o pimentão, pique 1 tomate e corte em fatias 1 1/2 tomate. Reserve em separado.
  2. Preaqueça o forno 200°C.
  3. Coloque as berinjelas na água com 1 colher de sopa de sal e deixe repousar por 20 minutos, em seguida passe por água corrente e seque-as em um pano limpo. Reserve.
  4. Refogue em 1 colher de sopa de azeite a cebola, o tomate picado, o pimentão, a carne, acrescente , a pimenta, o cominho, o sal, vá mexendo   a carne tem de ficar bem sequinha),  deixe durante 10 minutos (pode também temperar a seu gosto).
  5. (Para fazer com o PTS primeiro faço todo o refogado só no final acrescente a proteina texturizda de soja
  6. Em uma assadeira de preferência antiaderente distribua as fatias de berinjela, salpique o orégano, a mistura de temperos ( cebola, salsa ,orégano fresco) e regue com 4 colheres de sopa de azeite. Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.
  7. Misture bem com um fouet os ovos, o amido e a carne refogada. Reserve.
Montagem
  1. Em uma forma de 25 cm de diâmetro forre o fundo e as laterais com as fatias de berinjela, cubra todos os cantinhos, despeje o recheio, as folhas de manjericão a gosto, as rodelas de tomate, cubra com as restantes fatias de berinjela, por último o queijo mussarela ralado. Caso queira desinformar utilize uma forma de fundo falso(mas coloque dentro de outra forma pois pode vazar.
  2. Leve-a ao forno por 45 minutos